Cá bào Hana Katsuo - Túi 100g

Cá bào Hana Katsuobushi là một loại nguyên liệu nấu ăn truyền thống của người Nhật Bản. Nó được coi là một phần không thể thiếu trong ẩm thực đặc trưng của Nhật Bản và đóng góp vào việc tăng cường hương vị trong một số món ăn.

CÁ BÀO LÀ GÌ?

Cá bào là món ăn truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản

• Cá bào là một món ăn đặc biệt được chế biến từ cá ngừ vằn, trải qua quá trình xông khói và ủ muối khô để đạt được độ cứng chuẩn. Thời gian chế biến thành phẩm cá bào kéo dài tới 6 tháng.
• Sau những công đoạn chế biến phức tạp, các mẻ cá bào bắt đầu xuất hiện với vẻ bề ngoài rất đậm đặc. Phần thân cá có màu đen, trong khi bên trong lại mang sắc hồng bắt mắt.
• Cá bào được sử dụng nhiều nhất trong chế biến nước dùng Dashi. Nhờ cá bào, nước dùng trở nên đậm đà và ngọt hơn rất nhiều. Nước Dashi sau khi nấu xong có thể được sử dụng để làm súp miso và nhiều món ăn truyền thống khác của người Nhật Bản.

QUY TRÌNH CHI TIẾT SẢN XUẤT CÁ BÀO HANA KATSUO

• Cá bào Nhật Bản được sản xuất từ cá ngừ, có tên khoa học là Katsuwonus pelamis. Quy trình chế biến bắt đầu bằng việc rút ruột và thái lát cá ngừ sống. Phần phi lê của cá được xử lý công phu, bao gồm nấu chín, loại bỏ vảy và xương, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Miếng cá sau đó được bọc trong bột cá sau đó được xông khói bằng gỗ sồi. Quá trình này làm cho miếng cá khô và cứng đi. Các phần cháy và bẩn bên ngoài miếng cá được lấy đi và sau đó miếng cá được tiếp tục phơi khô dưới ánh nắng.
• Tiếp theo, miếng cá được phun xịt vi nấm Aspergillus glaucus và để trong một phòng kín để mốc phát triển. Trong quá trình này, mốc sẽ được loại bỏ liên tục cho đến khi không còn phát triển thêm. Khi đó, cá trở nên cứng và khô như một thanh gỗ. Ở giai đoạn này, miếng cá chỉ còn khoảng dưới 20% trọng lượng ban đầu. 

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG NỔI BẬT CỦA CÁ BÀO HANA KATSUO

Cá bào được làm từ cá ngừ - loại cá với đa dạng các chất dinh dưỡng nổi trội:

Cá bào Hanakatsuo có nhiều chất dinh dưỡng

• Protein: Cá bào chứa lượng protein cao, cung cấp amino acid cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp, mô tế bào và các cấu trúc trong cơ thể.
• DHA và Omega-3: Cá ngừ là một nguồn giàu DHA (axit docosahexaenoic) và omega-3, các axit béo thiết yếu cho sự phát triển và chức năng của não, đồng thời có lợi cho mắt. Chúng được liên kết với việc bảo vệ mắt khỏi các bệnh liên quan đến lão hoá.
• Taurin: Một axit amin quan trọng có tác dụng bổ sung cho sự phát triển và chức năng của mắt.
• Chất béo và calo: Thịt cá ngừ ít chất béo và calo so với nhiều nguồn thực phẩm khác, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt để cân bằng dưỡng chất và hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Vitamin B12: Cá ngừ cung cấp vitamin B12, một vitamin quan trọng cho sự sản xuất tế bào hồng cầu và sự phát triển của hệ thần kinh. Nó có thể cải thiện trạng thái thiếu máu, đặc biệt ở phụ nữ trước và sau khi sinh. Ngoài ra, vitamin B12 còn có lợi cho da, hỗ trợ người cao huyết áp và hạn chế xơ vữa động mạch.

CHẾ BIẾN KẾT HỢP CÁ BÀO HANA KATSUO VỚI CÁC MÓN ĂN

Cá bào dùng để rắc lên món Takoyaki

• Rải lên bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki và bánh Bạch Tuột Takoyaki: Cá bào có thể được rải lên trên bề mặt của các loại bánh này, tạo ra một lớp bề mặt giòn ngon và vui mắt.
• Rải lên cơm hộp Bento và phủ bởi lớp rong biển: Khi bạn trang trí cơm trong hộp Bento, hãy thêm cá bào lên trên cùng để tăng thêm hương vị và sự thú vị. Bạn cũng có thể phủ một lớp rong biển lên trên cá bào để tạo thêm độ giòn và hương vị đặc trưng.
• Rải lên đậu phụ lạnh với hành lá và gừng bào: Đậu phụ lạnh thường được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản như hiyayakko (đậu phụ lạnh) hoặc agedashi tofu (đậu phụ lạnh chiên). Thêm cá bào lên trên đậu phụ cùng với hành lá và gừng bào sẽ tăng cường hương vị và đa dạng cho món ăn.

Nấu nước dùng Dashi từ cá bào

• Làm thành nước dùng Daishi để sử dụng trong các món canh Miso, trứng cuộn Tamagoyaki, lẩu Yudofu, Shabu Shabu, món kho Nikujaga, mì Udon...: Cá bào có thể được sử dụng để làm nước dùng Daishi, một loại nước dùng có hương vị đậm đà từ nấm kombu (loại rong biển) và cá Irako. Nước dùng Daishi rất phổ biến trong nhiều món ăn Nhật Bản như canh Miso, cuộn trứng Tamagoyaki, lẩu Yudofu, Shabu Shabu, món kho Nikujaga, mì Udon và nhiều món khác.
• Gia tăng hương vị cho trứng muối kết hợp với dầu mè và nước tương: Khi làm trứng muối, bạn có thể thêm cá bào để tăng thêm hương vị và sự giòn ngon. Để làm cho trứng muối thêm đặc biệt, bạn cũng có thể trộn cá bào với dầu mè và nước tương trước khi áp vào trứng.

MUA CÁ BÀO CHUẨN NHẬT BẢN Ở ĐÂU?

JAPANU chuyên cung cấp cá bào với cam kết chuẩn chính hãng Nhật Bản và mức giá tốt nhất trên thị trường. 
JAPANU cam kết kinh doanh:

• Hàng chính hãng 100% Nhật Bản, đảm bảo chất lượng tốt nhất đến cho người tiêu dùng.
• Hoàn tiền 200% nếu phát hiện hàng giả hoặc kém chất lượng
• Miễn phí giao hàng nội thành Hồ Chí Minh với đơn hàng từ 300K.

Liên hệ ngay JAPANU để được hỗ trợ tư vấn và đặt hàng Cá bào Hana Katsuo - Túi 100g chính hãng Nhật Bản:

• Hotline: 0901362036
• Địa chỉ: 195 Miếu Bình Đông, P. Bình Hưng Hòa A, Q. Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh.