Đằng sau cái tên rượu sake Dassai trứ danh là cả một câu chuyện đầy cảm hứng. Từ một nhà máy rượu nhỏ ở tỉnh Yamaguchi, Asahi Shuzo đã tạo ra một thương hiệu sake đẳng cấp thế giới. Với những công thức độc đáo và quy trình sản xuất nghiêm ngặt, Dassai xứng đáng được tôn vinh với 4 danh hiệu “nhất” danh giá. Dù bạn là một tín đồ của rượu sake lâu năm hay mới bắt đầu khám phá, rượu sake Dassai sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm đặc biệt nhất. Hãy cùng Japanu tìm hiểu về Dassai 23, 39 và 45 để lựa chọn chai rượu phù hợp nhất cho mình ngay sau đây nhé!
Rượu Sake Dassai - Loại rượu sake trứ danh với 4 “nhất”
Ý nghĩa đằng sau cái tên rượu sake Dassai
Cụm từ "Dassai" bắt nguồn từ “Lễ hội rái cá”, là một cái tên mang đậm chất thơ của vùng Yamaguchi, Nhật Bản, ẩn chứa câu chuyện về những chú rái cá tinh nghịch. Tương truyền, rái cá ở các con sông nơi đây thường phơi những con cá mình bắt được trên bờ, như thể đang tổ chức một lễ hội nhỏ.
Ý nghĩa đằng sau cái tên rượu sake Dassai
Không chỉ dừng lại ở đó, cái tên "Dassai" còn gợi nhớ đến nhà thơ haiku nổi tiếng Masaoka Shiki - người cũng đã lấy cụm từ làm bút danh. Bởi thói quen rải sách vở khắp phòng của ông, giống như cách những chú rái cá xếp cá, đã thể hiện một tinh thần tự do, phóng khoáng vượt qua mọi khuôn phép.
Đó chính là nguồn cảm hứng bất tận cho những người làm rượu Dassai. Họ muốn tạo ra một loại rượu sake không bị bó buộc bởi những quy tắc truyền thống, mà luôn hướng tới sự đổi mới và sáng tạo.
Ý nghĩa của con số trong tên gọi các dòng rượu sake Dassai
Con số đi kèm với tên Dassai chính là tỷ lệ xay gạo (seimai-buai). Đây là yếu tố quyết định trực tiếp đến chất lượng và hương vị của sake. Quá trình mài gạo nhằm loại bỏ lớp vỏ ngoài và lớp cám của hạt gạo, để lại phần tinh túy bên trong. Tỷ lệ xay gạo càng thấp, nghĩa là càng nhiều phần vỏ gạo bị loại bỏ, và phần tinh túy còn lại càng cao.
Ý nghĩa của con số trong tên gọi các dòng rượu sake Dassai
Các dòng rượu sake Dassai được ưa chuộng nhất:
-
Dassai 23: Với tỷ lệ gạo còn lại chỉ 23% so với hạt gạo ban đầu, Dassai 23 được xem là một trong những loại sake tinh khiết nhất thế giới. Phần tinh túy còn lại sau khi xay chứa nhiều tinh bột, protein và các thành phần hữu cơ khác, tạo nên hương vị thanh lịch, tinh tế cao.
-
Dassai 39, 45: Các dòng Dassai với tỷ lệ gạo còn lại cao hơn một chút sẽ có hương vị đậm đà hơn, nhưng vẫn giữ được sự tinh khiết và cân bằng đặc trưng.
Câu chuyện trỗi dậy đầy cảm hứng của một nhà máy rượu nhỏ đến thương hiệu sake hàng đầu
Asahi Shuzo - nhà máy sản xuất rượu sake Dassai danh tiếng, từng là một doanh nghiệp gia đình nhỏ bé tại Yamaguchi, Nhật Bản. Nhà máy được thành lập vào năm 1948, và bán các loại rượu sake phổ thông trong nhiều thập kỷ. Như bao nhà máy rượu sake truyền thống khác, Asahi Shuzo cũng dựa vào kinh nghiệm và kỹ năng của các Toji – những bậc thầy làm rượu sake – để tạo ra những sản phẩm chất lượng. Tuy nhiên, khi nhà máy đứng trước ngưỡng cửa đóng cửa, Toji của họ đã rời đi.
Đúng lúc này, Hiroshi Sakurai, thế hệ thứ ba của gia đình, đã lên nắm quyền. Ông nhận ra rằng để tồn tại và phát triển, Asahi Shuzo cần một cuộc cách mạng. Thay vì tiếp tục dựa vào những phương pháp sản xuất truyền thống, Sakurai đã đưa ra một quyết định táo bạo: loại bỏ luôn vai trò của Toji và ứng dụng công nghệ hiện đại vào quá trình sản xuất. Quyết định này đã gây ra nhiều tranh cãi, nhưng Sakurai tin rằng đây là con đường duy nhất để đưa Asahi Shuzo đến một tầm cao mới.
Câu chuyện trỗi dậy đầy cảm hứng của một nhà máy rượu nhỏ đến thương hiệu sake hàng đầu
Từ đó, thương hiệu Dassai ra đời. Như đã đề cập ở trên, cái tên này được lấy cảm hứng từ nhà thơ haiku nổi tiếng Masaoka Shiki, người đã từng dùng "Dassai" làm bút danh. Cũng như Shiki luôn phá vỡ những khuôn khổ truyền thống để tạo ra những bài thơ độc đáo, Dassai cũng hướng tới mục tiêu tạo ra một loại sake vượt qua mọi giới hạn.
Để tạo ra một sản phẩm có tính cạnh tranh thật sự, Sakurai đã tập trung vào việc sản xuất loại sake cao cấp nhất. Ông quyết định sử dụng gạo Yamada Nishiki - loại gạo được mệnh danh là "Vua của Gạo Sake”, đồng thời đẩy tỷ lệ xay gạo lên mức kỷ lục, chỉ còn lại 23% hạt gạo nguyên chất sau khi xay. Quy trình này đòi hỏi kỹ thuật cao và tốn nhiều thời gian, cụ thể loại Dassai 23 có thời gian mài gạo lên đến mất 168 giờ, tương đường 7 ngày.
Việc xay gạo đến tỷ lệ thấp như vậy là một thử thách lớn đối với ngành sản xuất sake. Bởi lẽ, trái tim của gạo - “shinpaku” rất nhỏ và dễ vỡ, đòi hỏi máy móc hiện đại và kỹ thuật tinh xảo để có thể xử lý. Tuy nhiên, chính điều này đã tạo nên sự khác biệt của Dassai. Rượu sake Dassai có độ tinh khiết cao, được biết đến là "toumeikan", với hương vị độc đáo, sang trọng, đã thay đổi cục diện thị trường sake Nhật Bản lúc bấy giờ.
Rượu sake Dassai có độ tinh khiết cao, được biết đến là "toumeikan"
Sự thành công của Dassai không chỉ đến từ chất lượng sản phẩm mà còn từ chiến lược marketing thông minh. Asahi Shuzo đã đầu tư mạnh vào việc xây dựng thương hiệu, tạo ra những hình ảnh đẹp mắt và truyền tải câu chuyện về sự đam mê và sáng tạo của những người làm rượu. Dassai nhanh chóng trở thành một thương hiệu được yêu thích không chỉ tại Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới.
Ngày nay, Dassai không chỉ là một loại sake, mà còn là một biểu tượng của sự đổi mới và tinh thần Nhật Bản. Thành công của Dassai đã chứng minh rằng, bằng cách kết hợp truyền thống và hiện đại, chúng ta có thể tạo ra những sản phẩm độc đáo và có giá trị.
Đắm mình trong hương vị thượng hạng cùng rượu Dassai với 4 “nhất”
Sang trọng nhất
Rượu sake Dassai có thể được xem là một biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp, mang đậm dấu ấn của văn hóa Nhật Bản. Cái tên "Dassai" mang trong mình liên kết đặc biệt với nhà thơ haiku nổi tiếng Masaoka Shiki. Mỗi chai rượu sake Dassai đều được thiết kế tỉ mỉ, từ hình dáng chai đến nhãn mác, khiến nó trở thành lựa chọn hàng đầu cho những người yêu thích sự tinh tế và sang trọng. Dassai thường được đóng gói trong những chiếc hộp gỗ cao cấp, không chỉ giúp bảo vệ chai rượu tốt hơn, mà còn tôn lên vẻ đẹp sang trọng của sản phẩm.
Rượu sake Dassai - Rượu sake sang trọng nhất
Công phu nhất
Để tạo ra một chai rượu sake Dassai, người ta phải trải qua một quá trình sản xuất vô cùng công phu và tỉ mỉ. Từ khâu lựa chọn gạo Yamada Nishiki chất lượng cao, đến quá trình xay gạo với tỷ lệ cực thấp, lên men và ủ rượu. Mỗi công đoạn đều được thực hiện một cách cẩn thận và chính xác. Đặc biệt, quá trình xay gạo để đạt được tỷ lệ thấp là một thách thức lớn, đòi hỏi máy móc hiện đại và kỹ thuật cao. Thời gian xay gạo có thể lên đến 168 giờ, tức là 7 ngày liên tục, để đảm bảo rằng bạn được thưởng thức phần tinh túy nhất của hạt gạo.
Rượu sake Dassai - Rượu sake công phu nhất
Chất lượng nhất
Dassai được xem là một trong những loại sake chất lượng nhất thế giới, là tiêu chuẩn vàng cho các loại sake. Điều này không chỉ đến từ quy trình sản xuất phức tạp mà còn từ việc lựa chọn nguyên liệu cao cấp. Gạo Yamada-nishiki, được mệnh danh là "Vua của gạo sake", là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của Dassai. Bằng cách loại bỏ 77% phần vỏ gạo, Dassai đã tập trung vào phần tinh túy nhất của hạt gạo, mang đến một loại sake xứng với cái 4 từ “mỹ vị nhân gian”. Không ngẫu nhiên mà rượu Sake Dassai luôn được giới chuyên gia không tiếc lời khen và những người sành rượu liên tục săn đón.
Rượu sake Dassai - Rượu sake chất lượng nhất
Hương vị đỉnh nhất
Nếu ai đã từng một lần thưởng thức qua rượu sake Dassai thì ắt hẳn không khỏi lưu luyến hương vị độc đáo của loại rượu này rồi. Với độ tinh khiết cao, Dassai mang đến một hương vị thanh lịch, tinh tế, không quá nồng gắt nhưng cũng không hề nhạt nhòa. Hương thơm của gạo, nước, men và koji hòa quyện một cách hài hòa, tạo nên một tổng thể hoàn hảo. Rượu sake Dassai rất đa dạng về hương vị, tùy thuộc vào từng loại và tỷ lệ mài gạo.
Rượu sake Dassai - Rượu sake hương vị đỉnh nhất
Nên mua rượu sake Dassai 23, 39 hay 45?
Mỗi dòng rượu sake Dassai đều mang đến những trải nghiệm khác nhau về cả hương vị lẫn giá cả. Việc lựa chọn rượu sake Dassai 23, 39 và 45 tùy thuộc vào sở thích cá nhân về hương vị và ngân sách của bạn:
-
Nếu bạn là người mới bắt đầu thưởng thức sake, có thể cân nhắc chọn Dassai 39. Với tỷ lệ gạo còn lại 39%, Dassai 39 có hương vị cân bằng, dễ uống, không quá nồng cũng không quá nhẹ, rất phù hợp để làm quen với dòng rượu này. Giá cả của Dassai 39 cũng không quá “chát”.
-
Nếu bạn là tín đồ của hương vị tinh tế, đẳng cấp và sẵn sàng chi trả ở mức cao hơn thì Dassai 23 chính là dành cho bạn. Với tỷ lệ gạo còn lại cực thấp (23%), Dassai 23 mang đến hương vị thanh lịch, tinh khiết, là đỉnh cao của nghệ thuật làm sake.
-
Nếu bạn thích hương vị đậm đà, Dassai 45 cũng là một lựa chọn lý tưởng. Với tỷ lệ gạo còn lại 45%, Dassai 45 phù hợp với những người thích hương vị mạnh mẽ. Vì tỷ lệ gạo có hơi cao hơn (45%) nên giá của dòng này mềm hơn 2 dòng kia một chút.
Nên mua rượu sake Dassai 23, 39 hay 45?
Có thể dùng rượu sake Dassai như thế nào?
Bạn có thể tận hưởng hương vị tinh tế của Dassai trong những khoảnh khắc riêng tư, khi muốn thư giãn và chiêm nghiệm cuộc sống. Hay biến những buổi tụ họp bạn bè trở nên đặc biệt hơn với chai Dassai sang trọng. Và bạn cũng đừng quên kết hợp Dassai với những món ăn của Xứ sở Hoa Anh Đào để cảm nhận trọn vẹn hương vị kết hợp độc đáo và bất ngờ nhé.
Kết hợp Dassai với những món ăn của Xứ sở Hoa Anh Đào để cảm nhận trọn vẹn hương vị
Đặc biệt, Dassai 23 còn là món quà hoàn hảo để gửi tặng sếp, tặng những người thân yêu, thể hiện sự tôn trọng và củng cố mối quan hệ.
Dassai 23 còn là món quà hoàn hảo
Mua rượu sake Dassai chính hãng ở đâu uy tín?
Rượu sake Dassai chính hãng mang đến hương vị tinh tế, độc đáo và trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Tuy nhiên, sự nổi tiếng và đắt giá của dòng rượu này cũng dẫn đến hiện tượng kẻ gian lợi dụng để bán rượu giả, rượu pha kém chất lượng để thu lời. Điều này không chỉ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn làm mất niềm tin vào sản phẩm chính hãng.
Mua rượu sake Dassai chính hãng ở đâu uy tín?
Để tránh mua phải những sản phẩm kém chất lượng, hãy lựa chọn những địa chỉ uy tín. Japanu tự hào là địa chỉ bán hàng Nhật Bản tin cậy để bạn sở hữu rượu sake Dassai chính hãng 100%. Với cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng cao, chúng tôi không ngừng nỗ lực để xây dựng lòng tin với khách hàng. Tất cả các sản phẩm Dassai tại Japanu đều được nhập khẩu chính hãng Nhật Bản, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng như cam kết!
